Malzemeler:

400-500 gr kuşbaşı et
2 Adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 defne yaprağı
2 tane havuç
1 kase bezelye
1 su bardağı su
Tuz-karabiber-kimyorn
3-4 tane patates
2 su bardağı pirinç

YAPILIŞI;

Tencerede yağ eritilir soğan sonra havuçlar kavrulur daha sonra et ilave edilerek hep beraber kavrulmaya devam edilir etler de kavrulunca 2 defne yaprağı ve bebzelye ilave edilir 1 su bardağı su ve kababiber,kimyon,tuz dökülerek  5 dakika pişirilir.

Bu sırada patatesler 0,5 cm kalınlığında dilim dilim doğranır ve az zeytinyağında az kızartılır.

Daha önce (25-30dakika)sıcak tuzlu suda bekletilen pirinç ,bol su ile yıkanır ve süzülür.

Pilav pişirilecek tencereye en altına kızartılan patatesler yerleştirilir,üstüne et ve sebzeler dökülür üstüne pirinçler dökülür ve 1 büyük su bardağı et suyu gezdirilir önce hızlı ateş sonra en düşük ısıda (kahve pişirme ocağı)ocağa alınarak hem pişirilir hemde demlendirilmiş olur.

Bu pılav bir paylaşım ve muhappet, şölen özel gün yemeği olarak yenir afiyet olsun.