teyzecim ben gıda mühendisliği son sınıf öğrencisiyim. finallere hazırlandığım bu dönemde sizden derslerimizle alakalı şeyler izlemek ve bilinçlenmek moralimi yerine getirdi.ben ve arkadaşlarım duacınız ve bu tariflerin devamını yapmanız dileğiyle saygılar...

merhabalar benim size danışmak istediğim birşey var.ben yoğurdu pastörize sütle yapıyorum hiç böyle olmuyor sizinki pastörize sütmü yoksa açık sütlerden mi? onu merak ettim açık süt alamıyorum .yoğurdum çok cıvık ve sakız gibi oluyor. bir türlü beceremiyorum.11 aylık bir oğlum var ve yoğurdu mayalamak zorundayım.ama güzel olmuyor lütfen bana yardımcı olun.neyi yanlış yapıyorum acaba.şimdiden teşekkürler.

merhaba hülya hanim. benim yogurdum da malesef tutmuyor. civik ve sakiz gibi oluyor, aynen reyhan arkadas in yazdigi gibi. benim de 1 oglum var, 1,5 yasinda ve yogurda bayiliyor. hemen hemen neredeyse yogurtsuz yemek yemeyecek.beni de aydinlatirsaniz cok memnun olurum. sizi cok basarili buluyorum ve yayininizin devamini diliyorum. saygilarimla.

Merhabalar,
ben evde yoğurt'u mahhelle sütçüsünden sütü alıp yapıyorum ve mis gibi oluyor,.
Senelerdir sütçüyü tanırız ve DORUK büyürken biz kendisinden rica ettik ve konuştuk, bize her gün 1 lt. bir inekten sağılan ve başka sütler ile karıştırılmayan inek sütü getirdi.Bir miktar fiyat farkı ödedik ama bu farkı ödemek evladımız için sağlığımız için değer diye düşünüyorum.
Ben onu ayrıca mayaladım ,bizim evde mümkün odukça yoğurdu kendim mayalarım ve tadı birbaşka güzel olur.
Hazır süt ile yapılan yoğurt tadı bize çok yavan geliyor,yapay bir lezzet alışamıyoruz.
Pastörize süt ise bence tüm yararlı vitaminlerinden yok olarak bizlere ulaştırıldığına inanıyorum.
Bu sütler toplanırken nasıl bir yol izleniyor,bu süreyi çok iyi biliyorum ve kullanmıyorum.
Ben mahalle sütçüme daha çok güveniyorum ve hep sütümü ondan alıp hem tatlılr da hem yoğurtumu yapıyorum.
Sizlere de tanıdık bir mahalle sütçüsü ile anlaşmanızı öneririm.
Bizleri reklamlarla kandırmalarına izin vermiyelim,işletmelerin ne halde olduklarını ve köylerden sütleri ne şekillerde topayarak , fabrıka merkezlerine nasıl ulaştırıldığı ,sütlerin dayanıklılklarını artırmak için hangi maddeleri kullandıklarnı ve miktarlarını bilemiyoruz,kontrol mekanızması yok denecek kadar zayıf.
Küçük bebekleriniz için özellikle taze süt alınarak yoğurt yapın derim.
Hoşça kalın,salıkla büyütün evlatlarınızı.

Hülya Ablacim,
ben de merak ettim, acaba dayanikli süt, günlük süt yoksa acik süt mü kullanmk gerekir?

Filizcim,bulabilirsen taze süt ile yoğurt'unu mayala ama taze süt bulamıyorsanız günlük süt kullanmanı öneririm.
Semt pazarlarında yakın olan yerlerden kadınlar pazara satış için getiriyorlar.Kadiköy salı pazarında Karedenizli kadınlar,Beykoz tarafından mısır unu, çeşitli otlar, ve taze süt getirip satıyorlar,pazar esnafına sorarak yerlerini bulup alabilirsiniz.(İstanbul Kadıköy tarafında oturuyorsanız )