Annem Sabiha hanımın tarifidir.

Malzemeler:

1kg et (kemikli parça et ,kaburga veya boyun dilimleri  )
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 Adet soğan
10-15 Adet arpaçık soğan
2 tane defne yaprağı
1 baş sarımsak
3 Adet domates
1 Yemek kaşığ karışık salça (domates +biber)
3 Adet patates
1 kg patlıcan
5-6 Adet yeşil biber
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Not: Hazırlanan yemek çarşı fırınına pişirilmeye gönderilirse,  tüm malzeme çiğ olarak döşenir  ve üzerine hiç su ilavesi yapılmaz.