Malzemeler:

Özel dolma ekmeği
300-400 gr kıyma
2 Adet soğan
1 çay bardağı dolma fıstığı
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1 çorba kaşığı karışık salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köftebaharı+tarçın karışımı
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
2 büyük su bardağı et suyu
3 Adet orta boy patates

Not = Ekmeğin 2-3 gün  bekletin bayatlaması gerekir.Dolma yaparken içi oyulur ve didiklenerek ufalanır kavrulan kıyma ile tekrar karıştırılır boşaltılan kapaktan içi sıkıca doldurulur,ekmeğin suya degmeden suyun buharıyle ve ara sıra kaşıkla kaynayan suyun kaşıkla üzerine gezdirilerek islatarak pişirilmesi gerekir,patatesler pişince ve ekmeğimiz kaparmış olur sıcak sıcak servis yapılır.Patates isteğe bağlı olarak direk olarak bir maşa üzerine oturtularak da pişirilir.