Malzemeler

1 paket erişte uzun makarna
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 lt su (pişmesinde sertlik var derseniz üzerine kaynar 1 su bardağı daha ilave edebilirsiniz.)

Sos:

100 gr. krema
1 çorba kaşığı tereyağ
5-6 yaprak kuru feslikan (fesleğen)

Malzemeler:

5 Adet elma
1 su bardağı ceviz
1 tatı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar+köfte baharı
5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt+süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
250 gr tereyağı
4 çorba kaşığı pudra şeker
1 Adet yumurta
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

Pişen elmalı kurabiyelerin üstüne ılıyınca süzgeçle pudra şekeri eleyin,
afiyet olsun.

Malzemeler:

1 büyük su bardağı yeşil mercimek
1 normal su bardağı köftelik duru bulgur
2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası

1 kaşık biber salçası
  3-5 adet yeşilbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı  sumak

1 tatlı kaşığı tuz
2-3 Adet domates
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 çay barağı zeytinyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı karadut unu (koruk suyu-erik ekşisi-limon suyu)yöresel ürünlerden ne varsa kullanılabilir.

İSMEK Yemek Kursunda Eğitmen Sercan Özkanın Dersinde Konuk Hülya Erol
Hazırlanan Yemekler:

Hamur Tarhana (Tosya - Kastamonu)
Tatar Böreği  (Seydişehir - Konya )
Bat ( Tokat - Sivas)
Zarf  Böreği-  İçli Köte Harçlı (Türk kadınının yaratıcılığı. Anonim)
Demir Tatlısı (Seydişehir - Uşak - Erzurum )

Malzemeler:

1 su barağı un
200 gr tereyağı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker

üzeri için:
2 kaşık pudra şekeri

Malzemeler:

6 Adet yumurta
1 Litre süt
3 Çorba kaşiğı şeker
1 Çay bardağı yağ  (terayağı ile karışık zeytinyağı)
1 Paket vanilla
1 Paket kabartma tozu
3,5 Su bardağı un

Malzemeler:

5 su bardağı un
1 paket kuru maya
2 su bardağı karışık yoğurt+süt
1 kahve fıncanı zeytınyağı
1 çorba kaşığı şeker
1 Çay kaşığı tuz

İç malzemesi:

1 Adet büyük soğan
250 gr.Ispanak
100 gr. Isırğan otu
1/2 Çay bardağı zeytinyağı
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
2- 4 adet yumurta
peynir ufağı veya lor

Malzemeler:

3 Adet yufka
4-5 Adet patates
50 gr tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber

Malzemeler:

7 tane enginar
10-15 tane arpacık soğan
1 orta büyüklükte havuç
4-5 kök taze soğan
250-300 gr iç bakla taze (ayıklanmış)
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 çorba kaşığı un
1 limon suyu (bol sulu limon olsun)
1 çay bardağı zeytinyağı.
4-5 dal dereotu