Malzemeler

5 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Adet yumurta
1/2 Kahve fincanı zeytinyağı
2,5 su bardağı su

İç Malzemesi
1 Bardak ceviz
250 gr. Tereyaş
1 Kahve fincanı zeytinyağı

Üst malzemesi
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
Çörekotu, susam

Yapılışı;

Hamur yoğurma kabına un,maya,tuz,yağ ,yumurta ve su ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur. 15 dakika dinlendirin..Mayalanan hamurdan 10 tane beze hazırladım 5 dakika daha dinlerdirin sonra bezeleri açmaya başlayın,açabildiğiniz kadar ince açın üzerine teryağı zeytinyağı karışımı ile tüm yufkayı yaylayın. üst üste 3 yufkayı serip yağlayınca iri dçvülmüş ceviz serpilir tekrar yufkalar açılır yağlanır 6 yufka üzerine ceviz serpilir,diğer bezeler açılır ve aynı işlem uygulanır son 9 yufka üzerine ceviz serpilir 10 yufka açılır serilir yağlanır.Yufkalar elinizle uzatarak büyütülür inceltilir.Yufka ortaya doğru önve boyuna sonra enine katlanır ve yağlanmış tepsiye katların olduğu yüz alta gelecek şekilde konur ve tepsi içinde hamur bastırılarak yayılır.Üzerine yoğurtlu sos sürülür susam çörekotu serpilir  tepsi mayası için 10-15 bekletilir sonra sıcak fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Yanında karadut suyu veya koruk suyu ile ikram edilir.

 Malzemeler:

1 kg. Ispanak
1/2 Çay baydağı zeytinyağ
2 Adet soğan
1/ 2 Çorba kaşığı salça
Kişi sayısına göre yumurta
Tuz kararbiber kimyon

Malzemeler:

1 kg. Şeftali
1 kg. Şeker
1/2 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu

Malzemeler

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz 1/2 çay bardağı şeker
200 gr tereyağı(buyuk borcamtepsi ölçü)

Şurup için:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1/4 limon suyu

Yapacagınız miktar yufkayı ayırın

Malzemeler:

1,5 kilo mürdüm eriği
1 Su bardağı su
1,5 Su bardağı toz şeker

Malzemeler:

1 kg kabak
4-5 sap taze soğan
1/2 demet dereotu
Erzican tulumu ve erzurum peyniri
Muskat rendesia
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve az karabiber

Sos için
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 büyük su bardğı süt

Malzemeler:

4 kilo ncir
4 kilo şeker
2 çay kaşığı limontuzu

Malzemeler

300gr kuşbaşı
2 soğan
4-5 diş sarımsak
3-4 tane yeşil biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1-2 domates rendesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 kg patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
100 gr kaşar
1 büyük su bardağı süt
Muskat rendesi
Karabiber